我院两项技术发明专利完成成果转化

（食品科学技术学院 郭红英 夏伟秀）近日，我院蒋立文教授发明的“一种利用发酵辣椒加工企业副产物辣椒汁加工干辣椒酱的方法”和王锋教授发明的“一种低盐咸蛋的加工方法”两项技术发明专利成功完成成果转化。

一种利用发酵辣椒加工企业副产物辣椒汁加工干辣椒酱的方法，充分利用现有发酵辣椒加工企业在发酵辣椒加工过程中脱盐后收集到的盐水，进行综合利用，延伸产业链，这样发酵完成的辣椒酱基料可以直接成为产品，也可以加入其它配料成为新型的风味辣椒酱，以满足不同消费者的需求。一种低盐咸蛋的生产方法，提供了一种操作简便的咸蛋加工方法，所制作的咸蛋含盐量适中，其中蛋白中含盐量在3％左右，能保持有盐蛋固有的特性，且产品质量均匀、一致性好。

近年来，学院高度重视广大教师科技创新及其成果转移转化工作，鼓励和支持教师深入企业、深入生产一线对接需求，积极开展科技创新和成果转化，着力将科学技术转化为现实生产力。此两项发明专利的成功转让，将进一步激发广大科研工作者投身创造发明的激情与活力，积极推进我院科技成果转化工作，为促进学院更好地服务产业起到良好的示范作用。

（审稿人：刘峻峰）