我院与湘泉酒业深化产学研合作共建古丈酿酒科技小院

（食品科学技术学院 侯爱香）8月24日上午，我校食品科学技术学院李宗军教授一行4人赴湖南湘泉酒业有限公司开展技术交流，并举行“湖南农业大学古丈酿酒科技小院”授牌仪式。双方围绕酒曲微生物体系优化、馥郁酱香型白酒风味提升等议题展开深入研讨，标志着校企协同创新迈入新阶段。

交流会上，侯爱香副教授代表科研团队系统汇报了前期合作研究成果，重点对比分析了公司现用酒曲与茅台酒曲在理化指标、微生物群落结构等方面的差异，并展示了馥郁酱香型白酒与茅台酒在关键风味物质组成上的异同，为产品品质定位与工艺改进提供了科学依据。双方围绕酒曲改良、酿造工艺优化及风味调控等方向达成共识，明确了下一阶段技术路线与成果转化路径。

此次科技小院的设立，将为校企双方在人才培养、技术攻关、成果转化等方面搭建长效合作平台。未来，双方将以科技小院为依托，围绕酿酒微生物资源挖掘、工艺标准化、产品风味特色化等方向开展联合攻关，助力湘酒产业提质升级。

（初审：刘熙孟；二审：童玲；终审：刘峻峰）