食科院顺利举行“肠道菌群是功能食品发挥作用的关键”专题讲座

　　食科院顺利举行“肠道菌群是功能食品发挥作用的关键”专题讲座

　　刘洋 葛帅 欧亦钦

　　12月22日上午，应食科院学术科技部邀请，肖航教授在14教学楼501室进行“肠道菌群是功能食品发挥作用的关键”专题讲座，到场的嘉宾有食科院副院长秦丹，部分食科院教职工、研究生参加本次专题讲座，本次讲座由秦丹副院长主持。

　　会议伊始，秦丹副院长对肖航教授做了简要的介绍。肖航教授是美国马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系副教授，博士生导师，他在Molecular Nutrition FoodReseach等国际一流期刊发表论文170多篇，研究成果在国际上处于领先地位。不仅如此，他还主持多项国际学术研讨会，多次在重要国际会议上做学术报告，获得多项荣誉与奖项 。

　　肖航教授从介绍消化道的六大组成入手，详细地讲解了“第一步新的代谢”过程图。他表示在做实验时一定要专心，不能忽略细节，因为实验前的物质经过消化后的成分完全不同，并且着重讲述了主要酶的种类与酶1和酶2的代谢作用。他得出结论表示肠道菌群决定了结肠中营养食品的代谢命运，且营养物质改变肠道微生物的组成，肠道微生物和营养物质之间的相互作用可能决定人的健康的影响。肖教授还通过举例，使在场观众加深了对肠道菌群的关键作用的理解。

　　随后，肖教授一一回答了在场观众的提问，拓展了相关知识，并进行了详细说明。最后秦丹教授对本次讲座进行总结，并对肖航教授的讲学表示感谢，同时他希望大家都要学好专业知识，认真对待科研。至此，本次讲座圆满结束。