教授、硕士生导师-苏小军

基本情况

苏小军，男，博士，教授，酿酒工程专业负责人。

研究生招生：食品科学与工程、食品加工与安全

邮箱：sxj@hunau.edu.cn

主要研究方向：

主要从事酿酒科学与技术、植物源食品加工和生物质资源利用方面的研究，重点以根茎类药食同源植物资源和南方特色薯类为对象，研究健康食品、专用食品、休闲食品等加工理论与技术，开展原料新资源、加工新方法、产品新配方和新功能研究；以谷物和药食同源资源为对象，研究酿酒机理与技术，开展白酒和地方特色酒酿造工艺、酿酒微生物、酒类风味化学及新型健康酒等方面研究；以农业废弃物、能源植物和非粮薯类为对象，研究生物质醇类燃料、功能性低聚糖和生物基材料及化学品制备技术，开展木质纤维素降解、能源微生物、发酵工程和综合利用等方面研究。

教育经历：

1994/09-1998/06   湖南师范大学  学士学位 

1998/09-2001/06   中国科学院华南植物研究所  硕士学位

2005/09-2009/06   湖南农业大学  博士学位 

教学科研经历：

2001.07-2005.08 湖南省农业科学院，研究实习员、助理研究员

2003.07-2005.02 加拿大农业部食品研究中心，留学访问

2016.03-2017.04 美国加州大学戴维斯分校，留学访问

2009.07-至今 湖南农业大学，副研究员、教授

讲授课程：

《蒸馏酒工艺学》、《园艺产品加工学》、《食品生物技术》

科研情况：

近十年共主持国家863计划课题、湖南省重点研发计划课题等研究项目十余项；获得发明专利授权二十多项；获得湖南省自然科学三等奖和湖南省科技进步二等奖各一项；发表研究论文一百三十多篇，其中SCI和EI收录论文近三十篇；出版著作三部。

代表性论文：

1.         Jia Ou-Yang , Wen-Qiang He, Qing-Ming Li, Liang Chen , Xiao-Fen Wu , and Xiao-Jun Su * (2022). Separation of Lignocellulose and Preparation of Xylose from Miscanthus lutarioriparius with a Formic Acid Method. Appl. Sci., 12, 1432. https://doi.org/10.3390/app12031432.

2.         Jia Ou-Yang, Feng Wang, Wenjia Li, Qingming Li and Xiaojun Su*(2021). Structure Characterization of Polysaccharide from Chinese Yam (Dioscorea opposite Thunb.) and Its Growth-Promoting Effects on Streptococcus thermophilus. Foods, 10, 2698. https://doi.org/ 10.3390/foods10112698.

3.         Xiao-Jun Su, Chun-Yan Zhang, Wen-Jia Li, Feng Wang, Ke-Qin Wang, Yun Liu* and Qing-Ming Li* (2020). Radiation-Induced Structural Changes of Miscanthus Biomass. Appl. Sci., 10, 1130; doi:10.3390/app10031130.

4.         Qing-Ming Li, Yan Li, Jin-Hao Zou, Shi-Yin Guo, Feng Wang, Peng Yu and Xiao-Jun Su* (2020). Influence of Adding Chinese Yam (Dioscorea opposita Thunb.) Flour on Dough Rheology, Gluten Structure, Baking Performance, and Antioxidant Properties of Bread, Foods, 9, 256; doi:10.3390/foods9030256.

5.         苏小军，卢成特，王 锋，郭时印，李文佳，李清明*. (2020). 热处理对淮山熟全粉理化特性的影响. 食品科学, 41(5): 80-86.