副教授、硕士生导师-刘志伟

基本情况

刘志伟，博士，副教授，硕士生导师。   

l  湖南农业大学神农学者青年英才第Ⅱ层次人才计划支持。

研究生招生：食品科学与工程（学硕）、食品加工与安全（专硕）

邮箱：zwliu@hunau.edu.cn

主要研究方向：

•    脉冲电场及室温等离子体杀菌

•    蛋白等大分子改性

•    蛋白致敏及功能性研究

教育经历：

2005/9 – 2009/6，湖南农业大学食品科学技术学院  学士

2009/9 – 2012/6，湖南农业大学食品科学技术学院  硕士

2015/10 – 2016/0，加拿大麦吉尔大学资源环境与工程学院 博士

2012/9 – 2016/12，华南理工大学食品科学与工程学院 博士

教学科研经历：

2017/07至今     湖南农业大学 食品科学技术学院  讲师

讲授课程：

《食品工艺学》、《食品工艺学实验》、《试验设计与论文写作》

主持的代表性科研项目：

1. 湖南省自然科学青年基金项目，大肠杆菌rpoS缺陷菌株的构建及其对脉冲电场杀菌抗性影响，2019.1-2020.12，主持。

代表性论文：

1.       Liu, Z.-W*., Zhou, Y.-X., Wang, L.-H., Ye, Z., Liu, L.-J., Cheng, J.-H., Aadil, R. M. (2021). Multi-spectroscopies and molecular docking insights into the interaction mechanism and antioxidant activity of astaxanthin and β-lactoglobulin nanodispersions. Food Hydrocolloids, 117, 106739.

2.       Liu, Z.-W*., Liu, L.-J., Zhou, Y.-X., Tan, Y.-C., Cheng, J.-H., El-Din Bekhit, A., Muhammad Aadil, R. (2021). Dielectric-barrier discharge (DBD) Plasma Treatment Reduces IgG Binding Capacity of β-lactoglobulin by Inducing Structural Changes. Food Chemistry, 129821.

3.       Liu, Z.-W*., Niu, D., Zhou, Y.-X., Cheng, J.-H., El-Din Bekhit, A., & Aadil, R. M. (2021). Oxidation induced by dielectric-barrier discharge (DBD) plasma treatment reduces soybean agglutinin activity. Food Chemistry, 340, 128198.

4.       Liu, Z.-W*., Zhou, Y.-X., Wang, F., Tan, Y.-C., Cheng, J.-H., Bekhit, A. E.-D., Liu, X.-B. (2021). Oxidation induced by dielectric barrier discharge (DBD) plasma treatment reduces IgG/IgE binding capacity and improves the functionality of glycinin. Food Chemistry, 363, 130300.

5.       Tan, Y., Ye, Z., Wang, M., Manzoor, M. F., Aadil, R. M., Tan, X., & Liu, Z.-W*. (2021). Comparison of Different Methods for Extracting the Astaxanthin from Haematococcus pluvialis: Chemical Composition and Biological Activity. Molecules, 26(12).

6.       Liu, Z.-W*., Manzoor, M. F., Tan, Y.-C., Inam-ur-Raheem, M., & Aadil, R. M. (2020). Effect of dielectric barrier discharge (DBD) plasma on the structure and antioxidant activity of bovine serum albumin (BSA). International Journal of Food Science & Technology, 55(7), 2824-2831.

7.       Ye, Z., Tan, X.-H., Liu, Z.-W*., Aadil, R. M., Tan, Y.-C., & Inam-ur-Raheem, M. (2020). Mechanisms of breakdown of Haematococcus pluvialis cell wall by ionic liquids, hydrochloric acid and multi-enzyme treatment. International Journal of Food Science & Technology, 55(9), 3182-3189.

8.       Liu, Z.-W*., Yue, Z., Zeng, X.-A., Cheng, J.-H., & Aadil, R. M. (2019). Ionic liquid as an effective solvent for cell wall deconstructing through astaxanthin extraction from Haematococcus pluvialis. International Journal of Food Science & Technology. 54(2), 583-590.

9.       Liu, Z.-W*., Zeng, X.-A., Cheng, J.-H., Liu, D.-B., & Aadil, R. M. (2018). The efficiency and comparison of novel techniques for cell wall disruption in astaxanthin extraction from Haematococcus pluvialis. International Journal of Food Science & Technology, 53(9), 2212-2219.

10.    Liu, Z.-W*., Zeng, X.-A., & Ngadi, M. (2018). Enhanced extraction of phenolic compounds from onion by pulsed electric field (PEF).Journal of Food Processing and Perservation. 42(9), e13755.

主要授权专利:

1. 一种降解蛋白质的方法和制备抗氧化肽的方法. 刘志伟, 谭亦成, 王峰, 郭红英. CN110269131A.

2. 用于靶向释放药物载体的脉冲电场敏感脂质体的制备方法. 曾新安, 刘志伟，孙大文，王满生，ZL104173287.

3. 一种低温应激强化脉冲电场杀灭单增李斯特菌的方法. 曾新安，刘志伟， 韩忠，王启军，  CN104222715A.

4. 一种超声协同脉冲电场制备花粉营养液的方法. 曾新安，张智宏, 韩忠, 王满生, 刘志伟. ZL201410156150.1.

学术奖励：

1.         2019年度湖南省科技进步一等奖 ，特色功能植物高值化产品绿色加工关键技术，第四完成人。