讲师、硕士生导师—郭红英

基本情况：

郭红英，博士，讲师，硕士生导师。

研究生招生：食品加工与安全（专硕）

邮箱：lily-ghy@hunau.edu.cn

主要研究方向：

•    果蔬保鲜及加工技术

•    焙烤食品加工过程中的化学残留与控制

教育经历：

1998/09–2002/06   河南农业大学食品与生物工程学院  农产品贮运与加工  学士

2002/09–2005/06   河南工业大学粮油食品学院    食品科学  硕士

2006/09–2009/06   江苏大学食品与生物工程学院  食品科学  博士

教学科研经历：

2013/12-2019/12    湖南农业大学  园艺学  博士后 

2009/06至今          湖南农业大学食品科学技术学院  讲师

讲授课程：

《食品机械与设备》、《食品工程原理实验》

主持的代表性科研项目：

1.      湖南省教育厅科学研究项目，基于化学计量学方法的食源性黄酮控制羟甲基糠醛形成的机理研究，2020.11—2022.12，主持；

2.      湖南省教育厅科学研究项目，柑桔皮渣多酚抑制薯片中丙烯酰胺形成的研究，2014.09—2016.09，主持；

3.       湖南省自科基金青年项目，茅岩莓黄酮抑制饼干中丙烯酰胺形成的机理研究，2014.11—2017.09，主持。

代表性论文：

1.         黄原胶对 Suc-Asn 反应体系中5- 羟甲基糠醛形成的影响[J].激光生物学报，2020，29(5)：461-468.

2.         黄花菜固体饮料配方及喷雾干燥工艺的研究[J]. 激光生物学报，2019，28(2)：160-167.

3.         麦胚蛋白双酶酶解物的制备及其体外醒酒活性的研究[J]. 中国粮油学报，2018，33(5)：87-93.

4.         即食黄花菜的工艺配方研究[J]. 中国调味品，2017，42(3)：72-75.

5.         食品中丙烯酰胺的研究进展[J].粮食与油脂，2017，30(3)：33-36.

授权专利:

1.         一种辐照辅助双酶酶解谷物胚芽制备抗氧化肽的方法. 郭红英. ZL 201610833005.1

2.         自动散粮扦样器. 郭红英. ZL 201810503097.6