副教授、硕士生导师-廖卢艳
基本情况
廖卢艳，副教授，硕士生导师
研究生招生：食品科学与工程（学硕）、食品加工与安全（专硕）
主要研究方向：粮油深加工及淀粉资源开发与利用
教育经历：
2011/09-2015/06，湖南农业大学，食品科学与工程学院园艺产品采后科学与技术专业，农学博士
2004/09-2007/06，湖南农业大学，食品科学与工程学院农产品加工及贮藏工程专业，工学硕士
2000/09-2004/06，湖南农业大学，食品科学与工程学院食品科学与工程教育专业，教育学学士
教学科研经历：
2015/12-至今，湖南农业大学，食品科学技术学院食品科学系，教师
2007/07-2015/12，湖南农业大学，东方科技学院食品科学系，教辅
讲授课程：
《食品工艺学》《粮油食品加工专题》
主持或参加的代表性科研项目：
1、湖南省自然科学基金青年项目，2019JJ50262，项目名称：韧化处理改善米粉粉条品质的作用机制，2019/01-2021/12，5.0万元，结题，主持；
2、湖南省重点研发计划项目，2019NK2131，项目名称：低值大米深加工综合安全利用与示范，2019/09-2021/09，400.0万元，在研，主要参与人（第二）；
3、湖南省教育厅科学研究优秀青年项目，18B125，项目名称：湿热处理对甘薯淀粉回生特性的影响机制及与其粉丝品质构效关系研究，2018/09-2020/12，5.0万元，结题，主持
4、长沙市科技计划项目，农业科技处 长财企指[2017]72号kq1703004，项目名称：米面主食产业化共性关键技术研究与示范，2017/12-2020/09，300万元，结题，主要参与人（第二）；
5、湖南省长沙市科技厅重大专项子项，K1502024-21，项目名称：发酵米制品生产中重金属消减技术研究，2017/01-2017/12，12.5万元，结题，主持。
主要代表性论文：
1、甘增鹏,唐雪,刘惠惠,邓慧清,廖卢艳.湿热处理对甘薯粉条食用品质及消化性能的影响[J].中国食品学报,2022,22(05):169-179.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.019.
2、刘惠惠,廖卢艳.米饭添加量对大米粉性质及粉条品质的影响[J].中国粮油学报,2022,37(03):9-16.
3、刘惠惠,吴卫国,廖卢艳.市售挤压方便米饭品质评价[J].食品科学技术学报,2021,39(06):135-143.
4、Liao, L., Huihui, L. & Wu, W. Processability and physical-functional properties of purple sweet potato powder as influenced by explosion puffing drying. Food Measure 15, 944–952 (2021). https://doi.org/10.1007/s11694-020-00688-7.
5、廖卢艳,刘惠惠,甘增鹏,吴卫国,邹杰.韧化处理改善米粉品质的工艺条件优化研究[J].中国粮油学报,2020,35(05):167-173.
6、Liao L, Liu H, Gan Z, et al. Structural properties of sweet potato starch and its vermicelli quality as affected by heat-moisture treatment[J]. International Journal of Food Properties, 2019, 22(1): 1122-1133.
7、Liao L, Wu W. Fermentation Effect on the Properties of Sweet Potato Starch and its Noodle's Quality by Lactobacillus plantarum. Journal of Food Process Engineering , 2017, 40(3).
主要授权专利：
1、廖卢艳，吴卫国，蒋立文，张喻，一种利用湿热处理红薯淀粉改善红薯粉丝品质的方法，中国，发明专利授权号：ZL201410389434.5
2、廖卢艳，一种利用豆腐制作黄浆水发酵制作小肽饮料的方法，中国，发明专利授权号：ZL201010509601.7
3、廖卢艳，蒋立文，吴卫国，张喻，一种利用枯草芽孢杆菌发酵米渣制备抗氧化肽的方法，中国，发明专利授权号：ZL.201410363673.3。
学术奖励：
《基于创新创业能力培养“三位一体四结合”食品类专业实践教学模式构建与实施》荣获2018年湖南农业大学教学成果奖一等奖，排第二。
教材：
《粮油加工工艺学》,化学工业出版社，2014，参编
《焙烤工艺学》，中国农业出版社高教分社，2019，参编
关闭
打印
