讲师、硕士生导师—夏会平

基本情况

夏会平，博士，讲师，硕士生导师

湖南农业大学神农学者青年英才第Ⅱ层次人才。

研究生招生：食品科学与工程（学硕）、食品加工与安全（专硕）

邮箱：hpxia@hunau.edu.cn

通讯地址：长沙市农大路1号14教学楼

主要研究方向：碳水化合物化学与营养

教育经历：

2013/09-2018/09   华南理工大学 食品科学与工程学院 轻工技术与工程专业   博士 

2008/09-2012/06   烟台大学       生命科学学院     食品质量与安全专业   学士 

教学科研经历：

2018/11至今     湖南农业大学 食品科学技术学院  讲师

讲授课程：《试验设计与论文写作》、《食品质量管理》和《农产品贮运与加工》

主持的代表性科研项目：

1. 中央引导地方资金项目，2024ZYQ043，2024-2026，70万，主持。

2. 湖南省教育厅教学改革研究项目，2024JGYB147， 2024-2026，2万，主持。

3. 湖南省自然科学青年基金项目，2022JJ40180，2022.01-2024.12，5万，主持。

4. 长沙市自然科学基金项目，kq2502093，2025.1-2026.12，5万，主持。

5. 湖南省创新平台和人才计划项目，2022NK4246，2022.01-2023.12，10万，主持。

6. 湖南省教育厅重点项目，2024.11-2027.12，8万，主持。

7. 湖南省教育厅优秀青年项目，22B0231，2022.11-2024.12，4万，主持。

8. 湖南农业大学校青年基金项目，19QN21，2019.01-2021.12，1万，主持。

社会兼职：湖南省科技特派员、衡阳市科技创新工作站首席专家。

个人奖励或荣誉：2022-2023年度“省派科技特派员优秀个人”、北美校友会奖学金、校优秀班主任、广西科学院科学技术奖-自科一等奖（第三完成人）

代表性论文（一作或通讯）：

[1] Z. Zhang, X. He, C. Zeng, Q. Li, H. Xia*, Preparation of cassava starch-gelatin yolk-shell microspheres by water-in-water emulsion method, Carbohyd Polym 323 (2024).

[2] Z. Zhang, X. He, T. Yan, Y. He, C. Zeng, S. Guo, Q. Li, H. Xia*, Preparation of gelatin-starch shell-yolk microspheres by water-in-water emulsion method: Effects of starch crystal type and cross-linking, Food Hydrocolloids 154 (2024).

[3] T. Yan, X. Luo, X. He, N. Lu, S. Guo, Q. Li, H. Xia*, Waxy maize starch treatment with acidic deep eutectic solvents: Effect of molar ratio and carboxylic acids' structure, International Journal of Biological Macromolecules 304 (2025).

[4] X. He, Z. Zhang, T. Yan, Y. He, C. Zeng, S. Guo, Q. Li, H. Xia*, Rapid preparation of anti-retrogradation starch by choline chloride based deep eutectic solvents: A comparative study, International Journal of Biological Macromolecules 281 (2024).

[5] L. Zhu, L. Liu, Y. He, S. Guo, Q. Li, H. Xia*, Recrystallized starch microspheres affected by various drying methods, Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 711 (2025).

[6] Ziwen Chen, Hang Liu, Chaoxi Zeng, Qingming Li, Huiping Xia*, Z. Zhang, A Novel Pickering High Internal Phase Emulsion Gels Fabricated by Starch Nanocrystals and Bovine Serum Albumin Complexes, Starch-Stärke 236 (2024).

[7] Y. Yan, Y. Liu, C. Zeng, H. Xia*, Effect of Digestion on Ursolic Acid Self-Stabilized Water-in-Oil Emulsion: Role of Bile Salts, Foods 12(19) (2023).

[8] J. Zou, Y. Li, X. Su, F. Wang, Q. Li, H. Xia*, Structure and Processing Properties of Nine Yam (Dioscorea opposita Thunb) Starches from South China: A Comparison Study, Molecules 27(7) (2022).

[9] H.P. Xia, M.J. Ren, Y. Zou, S. Qin, C.X. Zeng, Novel Biocompatible Polysaccharide-Based Eutectogels with Tunable Rheological, Thermal, and Mechanical Properties: The Role of Water, Molecules 25(15) (2020).

[10] H. Xia, T. Kou, K. Liu, Q. Gao, G. Fang, Recrystallization kinetics of starch microspheres prepared by temperature cycling in aqueous two-phase system, Carbohyd Polym 198 (2018) 233-240.

[11] H. Xia, B.-Z. Li, Q. Gao, Effect of molecular weight of starch on the properties of cassava starch microspheres prepared in aqueous two-phase system, Carbohyd Polym 177 (2017) 334-340.

[12] H. Xia, Y. Li, Q. Gao, Preparation and properties of RS4 citrate sweet potato starch by heat-moisture treatment, Food Hydrocolloids 55 (2016) 172-178.