教授、博士生导师-吴卫国

基本情况

吴卫国，教授，博士生导师

研究生招生：食品科学与工程（学硕）、生物与医药（专硕）

邮箱：1061051403@qq.com

主要研究方向：粮油食品加工工程、食品资源开发与利用

教育经历：

2000/5—至今 湖南农业大学食品科技学院

2003/11—2004/11英国萨里大学营养与食品安全专业，访问学者兼博士后研究

2000/3—2000/5 瑞士和法国学习食品挤压膨化食品技术

2000/09-2003/11，湖南农大学，茶学，博士

1993/09-1996/06，湖南农大学，生物化学专业，硕士

1987/09-1991/06，武汉粮食工业学院，粮食工程专业，学士

教学科研经历：

2003/11-至今，湖南农业大学，食品科学技术学院食品科学与工程系，教师

讲授课程

《食品工艺学》《粮油食品加工专题》

主持或参加的代表性科研项目：

1、低值大米深加工综合安全利用与示范，湖南省科技厅重点研发项目（2019NK2131），2019/07-2022/07，400万元，项目主持；

2、米面主食产业化共性关键技术研究与示范，长沙市科技重大专项，2017/12-2020/09，300万元，在研，项目主持；

3、粮食绿色储藏湖南省重点实验室联合共建，湖南省科技厅（2018TP1032），2018/07-2021/07，30万元，在研，项目主持；

4、湖南省油菜产业技术体系建设产品加工岗位，省农业农村厅，湖南省农业产业技术体系建设专项，2018/01-2020/12，90万元，在研，项目主持。

5、超标镉稻米的非食用转化关键技术研究(农业部 财政部 农办财函〔2015〕38号)，农业部 财政部科技专项，2015/01-2016/12，50万元，项目主持。

6、微生物发酵消减稻米中镉的关键技术研究（农业部 财政部 农办财函〔2016〕6号），农业部 财政部科技专项，2016/01-2016/12，50万元，项目主持。

主要代表性论文：

1、蒋璐,廖卢艳,吴卫国.菜籽油加工技术研究进展[J/OL].中国粮油学报:1-15[2022-08-18].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2864.TS.20220609.1616.025.html。

2、邓慧清,吴卫国,廖卢艳,李兆钊.挤压杂粮重组米体外消化特性研究[J].中国粮油学报,2022,37(06):10-17.

3、任剑豪,吴卫国,宗平,李娜,周涛,张兵.8种植物提取物对储粮害虫的防治效果研究[J].中国粮油学报,2021,36(04):103-106.

4、彭思敏,吴卫国.基于回归方程式定量定性分析茶籽油掺伪的研究[J].中国粮油学报,2019,34(07):125-131.

5、Jihe Zhu,Yao Chen,Chenghao Lv,Weiguo Wu,Si Qin. Study on optimization of removing cadmium by lactobacillus fermentation and its effect on physicochemical and quality properties of rice noodles[J]. Food Control,2019,106(C).

6、Qian Zhou,Xinjing Dou,Liangxiao Zhang,Wei Fan,Shiyin Guo,Weiguo Wu,Zhonghai Tang.Research progress on the origin traceability of edible oils[J].Oil Crop Science,2020,5(04):194-197.

7、Lin Qian,Liu Yang,Peng Simin,Liu Chunjie,Lv Tuo,Liao Liping,Li Yinghui,Wang Yanzhou,Fan Zhiyong,Wu Weiguo,Zeng Jianguo,Qiu Huajiao,He Xi,Dai Qiuzhong. Magnolol additive improves growth performance of Linwu ducklings by modulating antioxidative status.[J]. PloS one,2021,16(12).

8、Li Tao,Zhu Jihe,Deng Fangming,Wu Weiguo,Zheng Zhibing,Lv Chenghao,Li Yong,Xiang Wei,Lu Xiangyang,Qin Si. Microarray Based Functional Analysis of Myricetin and Proteomic Study on Its Anti-Inflammatory Property[J]. BioMed research international,2019.

主要授权专利：

1、吴卫国等，一种挤压膨化马铃薯全粉食品及加工方法，中国，发明专利授权号：在ZL201010524894.6

2、吴卫国等，高谷维素米糠油双向萃取脱酸精炼工艺，中国，发明专利授权号：ZL2005100031839.2

3、吴卫国等，一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，中国，发明专利授权号：ZL201510453076.4

4、吴卫国等，一种利用复配乳酸菌发酵脱除大米中重金属镉的方法，中国，发明专利授权号：ZL201510013525.3

5、吴卫国等，一种利用乳杆菌和酵母菌混合发酵脱除大米中重金属镉的方法，发明专利授权号：ZL201510013484.8

学术奖励：

1、2011年“稻米加工与副产物的综合利用”荣获国家科技进步二等奖，主要完成人。

2、2013年“谷物挤压加工新食品开发及高性能装备研制”荣获湖南省科技进步三等奖，第一完成人。

3、2017年“湘莲加工技术升级及其装备开发”荣获湖南省科技进步二等奖，第一完成人。

4、2010年“马铃薯安全食品加工新技术研究”荣获湖南省技术发明二等奖，第四完成人。

5、2018年“莲子精深加工关键技术的创新与应用”荣获福建省科技进步一等奖，第十完成人。

学术兼职：

1、湖南省油菜产业技术体系产品加工岗位专家

2、湖南省食品科学与工程重点学科带头人

3、长沙市农产品精深加工产业技术创新战略联盟理事长

代表性著作：

（1）董海洲主编，吴卫国副主编. 焙烤工艺学，北京.中国农业出版社，2019年。

（2）秦文，吴卫国，崔爱华主编. 农产品贮藏与加工学，北京.中国计量出版社，2007年。

（3）李代明主编，吴卫国副主编. 食品包装学， 北京. 中国计量出版社，2008年。