教授、博士生导师--王远亮

姓名：王远亮

职务:食品科学技术学院副院长

职称：教授

分工：分管科研（含科技平台、检测中心）、研究生工作、产业开发、外事工作；负责纪检工作以及科技平台、检测中心安全稳定工作。联系研究生第二党支部

研究生招生：食品加工与安全（专硕）公共卫生与预防医学（学硕）

邮箱：408083310@qq.com：

主要研究方向：食品生物技术

教育经历：

1995/09-1999/07：莱阳农学院（现青岛农业大学） 食品科学与工程 学士

1999/09-2002/07：南京农业大学食品科技学院 食品科学 硕士

2002/09-2006/10：中国科学院微生物研究所 生物化学与分子生物学 博士

教学科研经历：

2007/01-2007/10：湖南农业大学食品科技学院 讲师

2007/11-2012/12: 湖南农业大学食品科技学院 副教授

2012/11-2013/11: 澳大利亚昆士兰大学农业与食品科技学院 访问学者/教授

2012/12至今：湖南农业大学食品科技学院 教授/博导

2018/04-2020/04: 湖南省绥宁县人民政府 教授/挂职副县长

讲授课程：《食品科学进展》 《营养与食品卫生学综合技能》

学术成果：

重点从事发酵食品及畜产品加工技术研究，主持过国家自科基金项目、省重点研发项目、长株潭专项、省级自科基金项目研究，以及地厅级项目。获得省级科技进步一等奖、省级技术发明二等奖各一项，获得省部级科技进步三等奖一项。已授权发明专利19项；出版著作1部、教材8部；以第一作者（通讯作者）发表科研论文70余篇，其中SCI收录14篇，EI 5篇；以非第一作者发表论文29篇，其中SCI 3篇，EI 6篇。目前为湖南省生猪产业技术体系加工岗位专家，湖南省微生物学会副理事长、湖南省食品科学技术学会理事、第六届湖南省学科评议组（专业教指委）成员、教育部本科教育评估专家。长期担任省派科技特派员、三区科技人才、湖南省科技扶贫专家服务团团长（挂职绥宁县副县长，2018-2020），服务省内外企业30余家。

✱代表性论文：

Isolation and identification of yeast in sour meat and its effect on volatiles of sour meat(undetermined). LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY.

Wang Yuanliang, Li Zongjun, Li Ke, Tang Jiaojiao, Zhang Zhixin, Wu Zhongqin, Zhong Aiai (2021).Correlation between flavor compounds and microorganisms of Chaling natural fermented red Sufu. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,154.

Wang Yuanliang,Li Zongjun, Wang Chuanhua, Zhong Aiai, Chen Wei, Duan Yufan, Li Ke, Tang Xingyu, Tian Xing, Wu Zhongqin (2021). LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,149.

Wang Yuanliang, Li Zongjun, Xiao Yu, Huang Yuxin, Chen Yulian, Fan Ziyi, Chen Ruyang, He Cheng (2021). Effects of Solid-State Fermentation with Eurotium cristatum YL-1 on the Nutritional Value, Total Phenolics, Isoflavones, Antioxidant Activity, and Volatile Organic Compounds of Black Soybeans. Agronomy,11.

Wang Yuanliang, Li Zongjun, Xiao Yu, Wu Xing, Yao Xinshuo, Chen Yulian, Ho Chi-Tang, He Cheng(2021). Metabolite profiling, antioxidant and α-glucosidase inhibitory activities of buckwheat  processed by solid-state fermentation with Eurotium cristatum YL-1. Food Research International,143, 110262-110262.

Xiao Yu, Ho ChiTang, Chen Yulian, Wang Yuanliang, Wei Zihao, Dong Mingsheng, Huang Qingrong(2021). Synthesis, Characterization, and Evaluation of Genistein-Loaded Zein/Carboxymethyl Chitosan Nanoparticles with Improved Water Dispersibility, Enhanced Antioxidant Activity, and Controlled Release Propert,9(11),1604-1604.

✱主要授权专利:

一种蓝莓酒的贮藏方法. ZL201810875051 .7 (2018)

一种酵素的制备方法. ZL201711372897 .0 (2017)

发酵湘西腊肠及其制备方法. ZL201610963441.0 (2016)

一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法. ZL201610769006.4 (2016)

菜籽粕微生物发酵饲料及其制备方法和应用. ZL201510410063.9(2015)

复合茯砖茶水提物及应用. ZL201210069004.6(2012)

鼠李糖乳杆菌M8\鼠李糖乳杆菌SLP及其制备方法.ZL200910044465.6(2009)

✱主要在科研项目

湖南省重点研发项目，预包装猪肉绿色保鲜与冷链储运关键技术研究，2022-2024.

湖南省科技计划项目，基于大数据的生猪养殖与优质猪肉加工关键技术研发与应用示范，2017-2020.

湖南省农业农村厅项目，生猪产业技术体系产后处理与加工岗位专家，2019-2023.

✱学术奖励

湖南省科技进步二等奖，传统发酵食品源微生物功能发掘与应用，2018.

中国畜产品加工研究会科技进步二等奖，猪骨高效利用新技术研究与应用，2014.

湖南省技术发明二等奖，肉品生物调控保鲜及骨骼高效利用新技术，2014.

湖南省科技进步一等奖，生猪安全生产生物调控关键技术研究与应用，2011.

湖南农业大学科技进步三等奖，猪骨生物加工技术及产品研究，2010.