教授、硕士生导师—刘石刚

姓名：刘石刚

职称：校聘教授、硕士生导师

研究方向：食品质量安全、食品分析与检验、食品化学

E-mail：liusg@hunau.edu.cn

教育科研经历：

2023/01至今, 湖南农业大学，食品科学技术学院食品质量与安全系，校聘教授、副教授；

2019/07至2022/12, 湖南农业大学，食品科学技术学院食品质量与安全系，校聘教授、讲师；2021/07起师从刘仲华院士从事博士后研究

2014/09—2019/06, 西南大学，化学化工学院，获分析化学博士学位（导师：罗红群、李念兵教授）

2011/08—2014/09, 奥瑞金包装股份有限公司，北京研发中心，食品安全研究工程师

2007/09—2011/06, 湖南工业大学，包装与材料工程学院，获包装工程学士学位

研究简介：

硕士生导师（招生专业：学硕食品科学与工程、专硕食品加工与安全），主要从事食品、农产品质量安全快速检测新技术方面的基础和应用研究，基于现代仪器及生化、纳米、信息技术，发展了系列食品质量安全因子的快速检测新方法，在国际知名学术期刊如Mater. Horiz.、Biosens. Bioelectron.、ACS Appl. Mater. Interfaces、J. Agric. Food Chem.、Sens. Actuator, B Chem.、Food Control等上发表SCI研究论文50余篇，相关研究成果在领域内被广泛引用（总被引2600余次），申请发明专利3件。入选国家“博新计划”人才项目，主持国家自然科学青年基金、湖南省自然科学青年基金、长沙市自然科学基金等多项国家和省部级科研项目。

代表性业绩：

学术论文：

（1）Shi Gang Liu et.al. A facile fluorescent sensing strategy for determination of hydrogen peroxide in foods using a nanohybrid of nanoceria and carbon dots based on the target-promoted electron transfer. Sens. Actuator, B Chem., 2022, 356, 131325. (SCI，一区，IF = 9.221)；

（2）Shi Gang Liu et.al. A smartphone-integrated colorimetric sensor of total volatile basic nitrogen (TVB-N) based on Au@MnO₂ core-shell nanocomposites incorporated into hydrogel and its application in fish spoilage monitoring. Sens. Actuator, B Chem., 2021, 335, 129708. (SCI，一区，IF = 9.221)；

（3）Shi Gang Liu et. al. A split aptamer sensing platform for highly sensitive detection of theophylline based on dual-color fluorescence colocalization and single molecule photobleaching, Biosens. Bioelectron., 2020, 166，112461. (SCI，一区，IF = 10.618)；

（4）Shi Gang Liu et.al. Size-dependent modulation of fluorescence and light scattering: a new strategy for development of ratiometric sensing, Mater. Horiz., 2018, 5, 454–460. (SCI，一区，IF = 13.183)。

（5）Shi Gang Liu et.al. Water-soluble nonconjugated polymer nanoparticles with strong fluorescence emission for selective and sensitive detection of nitro-explosive picric acid in aqueous medium, ACS Appl. Mater. Interfaces, 2016, 8, 21700-21709. (SCI，一区，IF = 10.383)；

科研项目：

（1）国家自然科学青年基金项目，基于酶介导等离子共振瑞利散射的农药残留快速定量检测研究，主持，2022.02-2024.12；

（2）国家“博新计划”人才计划项目，主持，2021.06-2023.07；

（3）湖南省自然科学青年基金项目，食品中四环素比率光学传感检测新方法研究，主持，2021.01-2023.12。