教授、博士生导师—石星波

石星波（Xingbo Shi）

教授，博士生导师，湖南省杰出青年基金获得者，湖湘青年科技创新人才，湖南省优秀研究生导师，长沙市杰出创新青年，食品工程领域（生物与医药）领衔人，食品安全微纳生物传感技术团队负责人
Email: shixingbo123@aliyun.com；shixingbo123@hunau.edu.cn 
研究方向：食品安全与质量控制，食品保鲜与贮藏，纳米生物传感技术，烟草化学

招生专业：食品科学与工程（博士），营养与食品卫生学（学硕），生物与医药食品工程领域（专硕）

教育科研经历： 2012年于湖南大学（化学生物传感与计量学国家重点实验室）获分析化学博士学位；2012年9月入职湖南农业大学食品科学技术学院；2016-2019年副教授；2017-2018于美国佛罗里达大学（University of Florida）做访问学者；2020起-至今 教授。以第一作者或通迅作者发表高水平SCI论文60余篇,中科院一区论文40余篇，其中包括国际著名期刊Adv. Funct. Mater.、 Biosens. & Bioelectron.、 Anal Chem、Sensor. Actuat. B-Chem.、Lab Chip、ACS Appl. Mater. Inter.、Food Chem、等。授权发明专利10项。主持国家自然科学基金（3项）；湖南省杰出青年基金；湖南省重点研发项目，湖南省自然科学基金项目（2项），国家重点研发计划子课题，湖南中烟横向科研课题等省部级以上项目20余项。

代表性SCI论文：

1, Runyu He, Fang Chen, Chunxuan Gao, Meng Li, Kaibin Gu, Zhiqun Zou, Jiahao Wu , Chunyi Luo , Xingbo Shi* Temperature-responsive microcapsule sachet enhances food preservation in cold chain through controlled ClO₂ release and multimodal action，Food Chemistry, 2026,510,148760

2, Yuru Gong, Yiming Li, Jixiang Zhou, Yan Lv,* Xingbo Shi*, Signal Compensation Dual-Mode Biosensors Based on Multifunctional Hybrid Nanoflowers for Portable Detection of Listeria monocytogenes, Analytical Chemistry, 2025,97,12198

3, Yaqin Zhang, Jing Yang, Wenli Gao, Shi Gang Liu, Qian Zhao, Zhaodi Fu,* Xingbo Shi,* A smartphone-integrated colorimetric sensor for sensitive detection of organophosphorus pesticides based on large-scale synthesized Fe-N/C single-atom nanozymes，Sensors & Actuators: B. Chemical, 2024, 403, 135130

4, Dai Lu, Hao Jiang, Wenli Gao, Shi Gang Liu, Qian Zhao, Xingbo Shi* DNA-Dependent Prussian Blue Nanoflowers for Biosensing, Catalysis and Imaging, Advanced Functional Materials, 2023, 33,2208897

5, Shengye Dong, Yaqin Zhang, Dai Lu , Wenli Gao, Qian Zhao*, Xingbo Shi* Multifunctional intelligent film integrated with purple sweet potato anthocyanin and quercetin-loaded chitosan nanoparticles for monitoring and maintaining freshness of shrimp, Food Packaging and Shelf Life, 2023, 35,101022

6, Nan Ding, Shengye Dong, Yaqin Zhang , Dai Lu , Jiahao Lin , Qian Zhao*, Xingbo Shi* Portable silver-doped prussian blue nanoparticle hydrogels for colorimetric and photothermal monitoring of shrimp and fish freshness，Sensors & Actuators: B. Chemical, 2022, 363, 131811

7, Dai Lu, Hao Jiang, Guangyin Zhang, Qian Luo, Qian Zhao*, Xingbo Shi*, An In Situ Generated Prussian Blue Nanoparticle-Mediated Multimode Nanozyme-Linked Immunosorbent Assay for the Detection of Aflatoxin B1，ACS Applied Materials & Interfaces, 2021, 13（22）25738

8, Yaqin Zhang, Qian Luo, Ke Ding, Shi Gang Liu*, Xingbo Shi * A smartphone-integrated colorimetric sensor of total volatile basic nitrogen (TVB-N) based on Au@MnO₂ core-shell nanocomposites incorporated into hydrogel and its application in fish spoilage monitoring. Sensors & Actuators: B. Chemical 2021,335, 129708

9, Qian Luo, Yaqin Zhang, Yan Zhou, Shi Gang Liu, Wenli Gao, Xingbo Shi*, Portable functional hydrogels based on silver metallization for visual monitoring of fish freshness. Food control, 2021, 123, 107824

10，Shi Gang Liu, Dong Zhang, Yu He, Wenli Gao*, Xingbo Shi*, A split aptamer sensing platform for highly sensitive detection of theophylline based on dual-color fluorescence colocalization and single molecule photobleaching. Biosensors and Bioelectronics. 2020, 166, 112461

代表性科研项目（主持） ：

1. 国家重点研发计划子课题，食用农产品新兴风险危害评价与阻控技术研究-种植过程中的新兴风险因子消减新技术新方法研究，2025YFF1107504

2. 国家自然科学基金面上项目，信号补偿式核酸适体侧流层析试纸条的研究及其食源性致病菌检测应用,32372432

3. 国家自然科学基金面上项目，可重复利用的“一元响应二元信号”纳米生物传感器的研究及其在兽药残留中检测应用，319721552

4. 湖南省杰出青年基金项目，食源性致病真菌/真菌毒素的便携式检测与高效灭活/降解策略研究，2022JJ0028

5. 湖南省重点研发计划项目，基于功能核酸的快速便携式农兽药残留生物传感器件的研制及关键技术示范，2021NK2021

6. 湖南省自然科学基金面上项目，“裂开型”核酸适体介导DNA组装高灵敏检测动物源性食品中兽药残留的新方法，2019JJ40115

7. 国家自然科学基金青年项目，多元，高灵敏检测食品中重金属离子的新型金属膜微阵列芯片的研究，31301484

8. 湖南中烟横向项目课题，烤烟鲜叶脉动式调制工艺体系与关键技术研究--烤烟脉动式烘烤工艺技术研究，2026kjc-yc007  

9. 湖南省烟草公司张家届市公司横向项目课题，长城雪茄“醇甜香”雪茄烟叶原料开发及应用，2025kjc-yc00

10. 湖南省重点研发计划项目课题，农产品及食品危害物现场快速检测方法与平台研究，2024JK2157-2