食业有道传匠心 学践有方育新人——全国劳模廖明系做客湖农大食科院第六期食励讲堂

(食品科学技术学院 刘熙孟 易钰婷 史佩宜 王蕊)为深化产教融合，弘扬劳模精神与工匠精神，引导食品专业学子立大志、明方向、强本领，湖南农业大学食品科学技术学院第六期“食励讲堂”在生科楼国际会议厅顺利开讲。本次讲堂特邀全国劳动模范、沅江辣妹子食品股份有限公司研发总监、高级研发工程师廖明系先生担任主讲嘉宾，以《食业有道 学践有方》为题，为学院领导、师生代表带来一场兼具行业深度与育人温度的专题分享。活动由学院党委书记刘峻峰主持。

湖南农业大学党委委员、副校长覃红燕在致辞中指出，“食励讲堂”是学院搭建校企协同育人平台、链接行业前沿资源的重要载体，本次邀请廖明系先生前来，正是希望以劳模榜样的力量，为学子们拨开职业发展迷雾，树立“知行合一”的成长理念。她寄语在场学生，要珍惜与行业大咖面对面交流的机会，用心聆听、用心感悟，将劳模精神内化于心、外化于行。

讲座中，廖明系先生结合自身16年食品研发一线的深耕经历，从“食业之道”与“学践之方”两大维度展开分享。在“食业之道”层面，他以“做食品就是做良心”为核心，讲述了自己带领团队攻克“湘味辣椒酱油水分离”技术难关的艰辛历程——连续数十天扎根生产车间，反复调试工艺参数，最终实现产品品质的稳定升级；他还分享了主导研发果粒辣椒酱系列产品的故事，从市场调研到配方优化，从中试生产到产业化落地，历经数百次试验，终于打造出年销超2.5亿元的爆款单品，用实际行动诠释了“执着专注、精益求精”的工匠精神。谈及行业发展趋势，他强调，新时代食品产业需紧扣“健康化、个性化、便捷化”三大方向，既要守住传统风味的根，也要敢于拥抱技术创新的潮。

在“学践之方”环节，廖明系先生结合自身成长轨迹，为食品专业学子量身定制了“成长三部曲”。一是夯实专业根基，要吃透食品微生物学等核心课程知识，打牢研发与生产的理论基础；二是深耕实践沃土，鼓励同学们积极参与校企合作项目、走进生产车间实习，在实践中熟悉工艺流程、破解技术难题；三是坚守初心底线，无论未来从事研发、生产还是管理岗位，都要将食品安全放在首位，做有情怀、有担当的食品人。他还分享了自己从一名普通技术员成长为全国劳模的奋斗心得，激励同学们“脚踏实地、久久为功，在平凡的岗位上也能做出不平凡的业绩”。

互动问答环节气氛热烈，同学们围绕“当前食科学子应提前储备哪些知识与技能”“当代食品人应具备怎样的职业素养”等问题踊跃提问。廖明系先生逐一耐心解答，并结合自身经历，勉励同学们重视行业标准学习，培养规范化、精细化的职业素养。他还现场表态，将推动所在企业与学院深化合作，为学子提供更多实习实践岗位与项目合作机会。

学院院长沈清武在总结讲话中表示，廖明系先生的分享既是一次生动的职业规划课，也是一堂深刻的思政教育课。他希望全体学子能牢记“食业有道，贵在坚守；学践有方，赢在实干”的嘱托，以劳模为标杆，将个人理想融入食品产业高质量发展的大局中，努力成长为“懂技术、善创新、有担当”的新时代食品行业人才。

据悉，“食励讲堂”已连续举办六期，先后邀请行业精英、创业先锋、科研专家等走进校园，形成了“榜样引领、产教融合、知行并进”的育人特色。未来，学院将继续发挥平台优势，链接更多优质行业资源，为食品学子成长成才保驾护航。

（一审：刘熙孟；二审：童玲；终审：刘峻峰）