谭斌教授学术讲座顺利举办

　　12月5日下午，由谭斌教授主讲的以中国主食营养健康升级路径的思考为主题的学术讲座在十四教103顺利举办。食品科学技术学院为本次讲座的主办方，食科院邓放明院长担任本次讲座主持人。部分老师、研究生以及17级食品科学与工程专业的同学参加了本次学术讲座。 

　　谭斌，工学博士,国家粮食和物资储备局科学研究院，首席研究员，美国康奈尔大学高级访问学者。中国食品科学技术学会常务理事，中国粮油学会面制品分会副理事长，“国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟”副理事长，国家小麦加工产业技术创新中心主任，国家科技部 “十三五”食品产业科技创新规划起草组成员,国家科技部“十三五”重点研发计划项目实施方案编写组成员。 

　　在本次学术讲座中，谭斌教授首先带领大家了解了关于主食的相关知识，重点讲解了华夏民族主食文化的起源与发展。接着他讲述了现在主食的状况，指出目前小麦加工利用路径损失极大的现状，并着重分析了消费者喜欢精米白面的原因。随后，谭斌教授指出“全谷物食品正成为健康谷物消费趋势”。接着，谭斌教授提出新时代新主食的特点——营养健康、好吃美味、安全，并向大家分享了他对于我国主食营养健康升级路径的思考。最后，他提到了健康主食创新实践，包括健康全谷物食品开发的总体技术解决方案和健康全谷物食品的未来发展方向。在谭斌教授与大家交流经验时，他多次提及自己的亲身经历。 

　　整场讲座中，大家认真聆听谭斌教授生动有趣的讲解，了解到了许多有关全麦食品的知识，接触到了有关主食营养健康升级路径的新观点。在讲座的最后，邓放明院长高度概括了本次讲座的主要内容，表示自己感受深刻，并对谭斌教授表示感谢。至此，本次学术讲座圆满结束。 

　 （刘洋 许文倩）