食品科学技术学院教学实习基地引进油脂加工小试生产线

为了增强我校食品相关专业的学科建设、为了提高学生的专业实践技能，食品科学技术学院教学实习基地引进了“油脂加工小试生产线”，并于2019年11月初进行了安装调试，2019年11月17日-20日由工程师对相关教师、学生进行了系统培训并成功试产。培训主要内容包括：生产线运作流程，设备使用、维护及保养方法，操作过程中注意事项、试生产等。培训期间利用该生产线预生产了油菜籽油，达到了较好效果。

该生产线由萃取系统、精炼系统、导热油加热循环系统等组成，可用于浸提法取油，毛油精炼等。其中，1）浸提工序主要设备有：萃取罐、冷凝器、蒸发罐、溶剂循环泵、溶剂罐等，具有出油效率高，粕残油率低,粕的质量好；生产过程可以控制在较低温度下进行,得到蛋白质变性程度较小的粕，以利于油料蛋白的提取和利用；同时可以实现大规模和自动化生产；因其封闭性生产且温度低，生产环境较压榨法好；动力消耗较压榨法小等优点。2）精炼工序主要设备有：精炼罐、脱色罐、板框过滤机、脱臭罐、爪式真空泵等设备，毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等“四脱”完成精炼。精炼过程一次完成，整个过程均在真空状态下进行，不让油脂接触空气，避免二次氧化。

此次油脂小试设备的成功使用将极大的调动学生学习自主性和积极性，更好的建立多层次多元化的教学实践体系、更好的为推动“产学研用”一体化而助力。

（食科院 廖卢艳）