海南热带海洋学院胡亚芹教授做客第六期“湘食论坛”

（食品科学技术学院 李脉泉）2023年4月6日下午，食品科学技术学院在楚天楼501举办第六期“湘食论坛”，食品科学领域2022年全球前2%顶尖科学家、海南省自由贸易港领军人才、海南热带海洋学院食品科学与工程学院副院长胡亚芹教授应邀出席，为食品科学技术学院师生做题为“花青素基涂膜的分子相互作用和性能表征及其在水产品保鲜中的应用”的学术报告，报告由学院副院长王远亮主持。

胡亚芹教授围绕水产蛋白资源营养与精深加工技术研究、传统水产制品营养化改造技术研究、水产品物流保鲜技术研究、海南特色资源新产品开发及可降解活性智能包装等五个方面进行分享，并详细介绍了团队开发的海南特色新产品，以及重点介绍了团队研发的可降解活性智能包装材料，该款新材料可显著提升鲜度指标、延长食品货架期，并具有环保的优点。

报告后，胡亚芹教授与与会师生进行了深入的交流和探讨，就师生们提出的问题进行了详细的解答。

（审稿人：刘峻峰）