食品科学技术学院开展教学质量月“人人过关——抽课”教学活动

（食品科学技术学院 赵倩 晏芳芳）2025年6月5日，食品科学技术学院在楚天楼501和502开展教学质量月基层教学检查活动，重点督查教师课件更新情况，并抽查食品科学与工程系石萌进行《食品营养学》课程教学、食品质量与安全系刘洋进行《食品生物化学》课程教学。活动分别由各系主任王锋和侯爱香主持，旨在推动信息化、思政与教学深度融合，提升课堂教学质量。

石萌老师以“消化吸收‘碳’索”为主题，通过“馒头为什么越嚼越甜？”的生活化问题导入课程，系统讲解了碳水化合物的消化机制、关键酶的作用及吸收原理。她结合团队最新科研成果，详细阐释了白芸豆提取物通过抑制消化酶活性降低碳水化合物吸收率的机制，并以两例先天葡萄糖-半乳糖吸收不良的临床案例，帮助学生深入理解相关理论知识。课程内容既涵盖学科前沿，又融入健康饮食的思政元素，引导学生关注科学与社会需求的联系。

刘洋老师以“DNA突变”为主题，从提出问题、理论知识、案例分析和拓展思考四个方面展开，通过“种瓜得瓜，种豆得豆”、“龙生九子，九子各不同”导入课程，系统讲解了基因突变的类型，特点和原因。刘老师利用雨课堂聚焦教学核心场景（课件、互动、作业、数据），覆盖课前、课中、课后的每一个教学环节，实现对教学全周期的数据采集工作，实时了解学生学习情况，并依据学生对知识点掌握情况机动调整教学进度，实现精准教学。

在课后评议环节，与会教师对石萌老师“以研促教”的授课风格和思政元素的自然融入给予高度评价，同时建议进一步优化PPT视觉设计，并增加碳水化合物类型、血糖指数等相关内容，以丰富课程知识体系，提升教学效果。对刘洋老师通过雨课堂进行信息化教学改革给与高度评价，对其创新性实践及显著成效给予高度认可，并围绕工具应用的深化方向提出建设性建议。此次活动是学院深化课程思政建设、信息化建设，夯实基层教学组织职能的重要举措。未来，食品科学技术学院将持续推进教学创新，助力培养兼具专业素养与社会责任感的食品行业人才。

（审稿人：刘峻峰）