中国药科大学科学技术研究院副院长曹崇江教授做客第31期湘食论坛

（食品科学技术学院 冯壹梅 李娟）4月11日下午，由湖南农业大学食品科学技术学院、湖南省农产品加工与质量安全研究所承办的第31期湘食论坛在岳麓山实验室4号楼108会议室举行。本次论坛邀请了中国药科大学科学技术研究院副院长曹崇江教授做客，开展了以“农产品品质调控技术及产品开发”为主题的学术讲座，讲座由丁胜华院长主持，100余名师生代表参加。

曹崇江教授开展农产品品质调控专题讲座，聚焦产业痛点与技术突破，指出农产品加工正迈向精深加工转型阶段，亟需技术创新破解行业发展难题。讲座中，他结合科研成果，讲解金耳多糖开发、缓释氧气片剂研发、基因编辑营养强化三大核心技术，为农产品品质提升与产业升级提供新思路。互动环节，学生围绕抗菌材料安全问题提问，曹教授逐一解答，明确该材料安全可控，成本偏高是其推广应用的主要瓶颈。

丁胜华院长在总结中表示，曹崇江教授的报告兼具理论深度与实践价值，精准拆解了农产品品质调控的技术关键点与产业落地难点，为我校食品科学领域师生搭建了对接行业前沿的交流平台。

未来，学院将持续以“湘食论坛”为纽带，汇聚行业顶尖专家智慧，深化产学研协同创新，推动农产品品质调控技术成果转化。同时以学术交流赋能人才培养，厚植学子科研素养与创新能力，助力我国农产品产业向标准化、高端化、智能化高质量迈进。

（初审：冯壹梅；二审：童玲；终审：刘峻峰）