华南理工大学赵谋明教授做客第33期湘食论坛

（食品科学技术学院 冯壹梅 李娟）6月3日下午，由湖南农业大学食品科学技术学院、湖南省农产品加工与质量安全研究所承办的第33期湘食论坛暨两农一体食品科学学术联合体学术报告会在隆平楼617会议室顺利举办。本次论坛聚焦功能性肽的高效绿色制备技术与健康食品开发主题，特邀华南理工大学赵谋明教授作专题学术报告，报告由学院执行院长沈清武主持，学院百余名师生参会。

在报告中，赵谋明立足老龄化与慢性病高发的行业现状，围绕精准营养与主动健康发展趋势，简述功能性肽多样生理功效及行业现存技术痛点。依托二十余年科研积累，团队搭建多肽数据库与智能化筛选平台，突破绿色酶解制备难题，实现降糖、助眠、美容等十余类功能肽产业化。

交流环节，赵谋明教授解答了功能性肽品质控制与复配配方设计等问题，指出原料品质与酶解工艺是产品核心差异点，科学复配需基于系统的功效验证与临床研究。

罗洁副院长在总结中表示，本次报告兼具学术深度与产业价值，深度契合我校“两农一体”食品科学学科建设与人才培养方向，为学院青年教师的科研发展和学院在功能食品开发领域的研究指明了方向。学院将持续依托湘食论坛，紧扣“两农一体”改革发展部署，汇聚专家资源，深化产学研融合，助力食品产业高质量发展。

（初审：冯壹梅；二审：童玲；终审：刘峻峰）